Рейтинг@Mail.ru

Скачивайте наши приложения

Поделись рецептом

Всё о кухне - посуда, рецепты, обустройство и пр.
OksanaWhite
Сообщения: 4194
Зарегистрирован: Ср окт 18, 2006 14:01

Сообщение OksanaWhite » Чт июл 10, 2008 15:31

Sun писал(а):ну, как кальмары? Понравились?
мужу очень понравились, спасибо за рецепт!!!
Alladina, чего то на ум пришли "фаршированные бублики".
Бублики (баранки) маленького размера замочить в молоке, приготовить начинку, можно фарш, как на котлеты.
Выкладываю бублики, ложу во внутрь начинку, обмакиваю в яйце с мукой и на сковороду.

Или похожий рецепт с вафлями. Беру вафельный лист мажу тонким слоем фарш, оставляю на несколько минут.
Потом сворачиваюь в рулончик, ножем - пилкой режу на кусочки около 2 см.
Обмакиваю в яйцо с мукой и на сковородку.

Можно картошку с грибами и мясом под сыром, или лазанью.
Ну и салатиков ....
На сколько человек готовить?


Oxana
Сообщения: 42
Зарегистрирован: Пн мар 17, 2008 21:02

Сообщение Oxana » Чт июл 10, 2008 16:20

Alladina писал(а):Очень много цветной капусты и брокколи

часть можно разобрать по небольшим соцветиям и заморозить

Alladina
Сообщения: 595
Зарегистрирован: Чт янв 03, 2008 22:43

Сообщение Alladina » Чт июл 10, 2008 17:57

EvgeNik, спасибо, будем пробывать делать. Вот в субботу уезжаем в село и начнем закрывать.
EvgeNik писал(а):Промыть её подсоленным кипятком
Это как, в друшлаг капусту и в кипяток или проварить немного?

Oksana_white, точно, а я про бублики и забыла. Класная вещь когда-то делала. Дешево и сердито :)
Oksana_white писал(а):На сколько человек готовить?
Я думаю человек 20-25, может 30, ну думаю до такого не дойдет. Будем на даче(15км от Киева).

EvgeNik
Сообщения: 382
Зарегистрирован: Чт ноя 24, 2005 10:46

Сообщение EvgeNik » Чт июл 10, 2008 19:50

Alladina писал(а):Это как, в друшлаг капусту и в кипяток или проварить немного?

Я делаю так: в одной большой емкости нагреваю рассол. А в другую большую емкость складываю капусту. Заливаю. Выливаю. Все.

nichlava
Сообщения: 147
Зарегистрирован: Вт фев 19, 2008 16:39

Сообщение nichlava » Чт июл 10, 2008 20:28

EvgeNik писал(а):На дно формы кладу чуть обжаренную морковь с луком. Сверху порезанное рыбное филе (поперченное, посоленное). Можно зелень добавить. А сверху нарезанные кубиками кабачки. В духовку. Через мин 10 заливаю смесью сметаны и двух яиц. Опять в духовку. Мин через 10 посыпать тертым сыром и можно еще чуть подержать в горячей духовке, а можно и выключить.

Этот рецепт мне нравиться простотой исполнения и полезностью. Ну и вкусненько.


надо попробовать! :good:

А я приготовила рагу из кабачков, картофеля, моркови, капусты и курицы.

добавлено спустя 5 минут:

Oxana писал(а):часть можно разобрать по небольшим соцветиям и заморозить

поддерживаю! потом зимой пожарить в сухарях или кляре :idea:

Alladina
Сообщения: 595
Зарегистрирован: Чт янв 03, 2008 22:43

Сообщение Alladina » Чт июл 10, 2008 22:37

EvgeNik, все теперь понятно. Девочки в свою очередь хочу поделиться рецептом летнего салата. Как раз сезон на свежие овощи, за столом он всегда разметается т.к. легкий, без разных майонезных заправок и очень класно смотрится на блюде.

Берем 3-4 помидора, 3 огурца, 2(если крупные) болгарских перца, кочан пекинки и баночку хорошего горошка, я имею ввиду мягкого.Огурцы, помидоры, перец режим кубиками, пекинку порвать на небольшие кусочки, добавить горошек. Заправит оливковым маслом, ну или олейной и збрызнуть лимонным соком, перемешать и в салатницу. Очень легко и вкусно :good: , похоже на греческий, но еще раз повторюсь легче, можно как гарнир. Приятного аппетита!

Оля
Сообщения: 12072
Зарегистрирован: Вс апр 03, 2005 09:51
Благодарил (а): 56 раз
Поблагодарили: 110 раз

Сообщение Оля » Пт июл 11, 2008 11:56

Віра писал(а):шпараговка,

Віра писал(а):в рынку

Рецепт неплохой, но местами непонятно. Не пояснишь? :oops:
Alladina писал(а):пару рецептиков консервирования цветной капусты

Я бы заморозила - просто и вкусно :)

Віра
Сообщения: 9848
Зарегистрирован: Вт июн 05, 2007 16:13
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 18 раз

Сообщение Віра » Пт июл 11, 2008 13:17

Оля, шпараговка - стручковая фасоль. Я выбираю такую приплюснутую, а не круглую, в ней нет лыка (это такая ниточка с обеих сторон). Рынка - то же, что гусятница, только круглая. А как это называется по-русски? :oops:
Оля писал(а):Я бы заморозила - просто и вкусно

И быстро, главное. :mrgreen:

Мама_Аня
Сообщения: 400
Зарегистрирован: Вт авг 07, 2007 09:52

Сообщение Мама_Аня » Пт июл 11, 2008 13:32

Выкладываю обещанный рецепт теста для пиццы (тонкого):

250 мл теплой воды
4 ст.л. сливочного масла
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
Муки примерно 0,5 кг

Противень с тестом ставим в разогретую духовку буквально на 3-4 минутки, а потом уже выкладываем начинку.

Еще хочу поделиться рецептом просто обалденно вкусных кексов :)

Яйца 6 шт.
Изюм 1/2 ст.
Сахар 2 ст.
Сметана 0,5 л
Маргарин 0,5 кг
Масло постное 4 ст.л.
Мука 4 ст.
Соду 1 ч.л. погасить уксусом

В растопленный маргарин добавляем яйца, сметану и так далее по списку (кроме изюма), в последнюю очередь погашенную соду, муку, изюм.
Формочки нужно смазать постным маслом. Заливать по чуть больше чем половина формочки.

Получается примерно 40 шт. среднего размера кексов. Сверху можно притрусить сахарной пудрой.

Улетают не успев даже остыть :D

Оля
Сообщения: 12072
Зарегистрирован: Вс апр 03, 2005 09:51
Благодарил (а): 56 раз
Поблагодарили: 110 раз

Сообщение Оля » Пт июл 11, 2008 13:43

Віра писал(а):Рынка - то же, что гусятница, только круглая. А как это называется по-русски?

Казанок? :)

Віра
Сообщения: 9848
Зарегистрирован: Вт июн 05, 2007 16:13
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 18 раз

Сообщение Віра » Пт июл 11, 2008 14:37

Я решила, что проще показать, чем объяснять. Вот такая чугунная посудина. :)

Оля
Сообщения: 12072
Зарегистрирован: Вс апр 03, 2005 09:51
Благодарил (а): 56 раз
Поблагодарили: 110 раз

Сообщение Оля » Пт июл 11, 2008 17:30

Віра, я даже не знаю, как она называется, твоя кастрюля :) Казан все же имеет округлое донышко :)

Julie
Сообщения: 1505
Зарегистрирован: Ср янв 10, 2007 15:50

Сообщение Julie » Пт июл 11, 2008 23:23

v.tanya писал(а):Julie, а можно рецептик? Я окрошку обожаю, но в основном готовлю на молочной сыворотке, а у нас ее днем с огнем не сыщешь
v.tanya, рецепт предельно прост.
Окрошка на сметане
Нужно:
Примерно 5 л воды
Картофель (в количестве на усмотрение готовящего). Я чищу сырой картофель, режу мелко и отвариваю в воде, получается эдакий бульон :roll: Так вкуснее, чем в просто кипяченую воду порезать картофель, отваренный в мундире.
В бульон:
Яйца (7-10 шт.) - мелко порезать.
Огурцы свежие (2-3 шт. средних) - тоже мелко порезать.
Колбаса вареная или мясо отварное (300-400 г) - мелко порезать.
Зеленый лук, укроп - тоже измельчить.
Сметана 20% (0,5 л), или можно майонез 0,5 л - на сметане полезнее вроде бы, но окрошка на сметане долго не хранится, ее нужно есть сразу. На майонезе постоит день-другой в холодильнике. Сметану или майонез лучше развести сначала в меньшей посуде, а потом вылить в окрошку - не будет комков.
Лимонная кислота, соль по вкусу.
Можно добавлять редис свежий, но я не добавляю.

v.tanya
Сообщения: 2646
Зарегистрирован: Ср дек 12, 2007 22:26
Благодарил (а): 91 раз
Поблагодарили: 63 раза

Сообщение v.tanya » Сб июл 12, 2008 07:29

Julie, спасибо, буду пробовать. Я точно такую же делаю, только на основе сыворотки (без лимонной кислоты) и сметаны давала поменьше. А еще пробовала на квасе, но на магазинном окрошка сладкая получается, а домашний делать не умею. Кстати, кто умеет готовить квас, подкиньте рецептик! :)

Sirena
Сообщения: 7733
Зарегистрирован: Пт дек 08, 2006 17:36

Сообщение Sirena » Пн июл 21, 2008 22:00

Я тут опять с закарпатской кухней :), но зато рецепт "два в одном" - овощная закуска для летне-осеннего стола и она же в виде домашнего консервирования :) для стола зимне-весеннего :) Закарпатское название -"Лечо з лопаткАми" (укр.), а по-русски, думаю, "Стручковая фасоль в овощном соусе" :s:
Пропорции такие (по весу, можно на глазок) : 2 части перца сладкого болгарского, 2 части помидор, 1 часть лука, 5 частей стручковой фасоли (я предпочитаю желтую с крупными фасолинками, но и с зеленой тоже вкусно ), растительное масло - для обжарки лука, чеснок и острый свежий перец -по вкусу. Способ приготовления : нарезать лук, помидоры и перец кольцами, чуть обжарить на подс.масле лук, затем добавить перец, помидоры и тушить до мягкости перца -минут 15-20, постоянно помешивая. Это лечо (если на этом этапе добавить к овощам взбитые вилочкой яйца и протушить-прожарить еще несколько минут, то можно есть и горячим, и холодным ) . Стручки фасоли промыть, нарезать (или наломать) кусочками по 2-3 см, пробланшировать в подсоленном кипятке минут пять и откинуть на сито. Сцеженную фасоль добавить в кастрюлю с овощами и протушить все вместе еще 10 минут. Дольше начинаются варианты - или подать на стол, приправив давленным чесноком по вкусу или разложить по литровым банкам и простерилизовать в кипящей воде 25 минут и закатать(мы закатывали металлическими крышками , а как сейчас -не знаю) :unknown:


Вернуться в «Наша кухня»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей